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Cupcakes De Vainilla (Receta Basica)

Receta por

Cupcakes De Vainilla

 

Le llamo “Cupcakes Basicos” porque es la receta clave en la reposteria de Bizcochos y Cupcakes. Si no sabes preparar unos Cupcakes de Vainilla/Amarillos, te recomiendo que empiezes por perfeccionar esta receta antes de cualquier otra.  Si quieres agradar a alguien horneandoles Ponquesitos, O quieres entrar en el negocio de ventas, esta es la tuya 🙂

Hay varias versiones de esta receta, pero lo importante es que encuentres una o algunas que te funcionen y nunca te hagan quedar mal. Esta sera una de ellas… Aunque no lo creas, hay muchas formas de hacer que unos Cupcakes tan sencillos, tengan un sabor de calidad y siempre te recuerden a la abuelita pastelera que casi todos hemos conocido alguna vez.

Utiliza ingredientes de calidad en tu receta. Te recomiendo un buen Extracto de Vainilla y si puedes, utiliza las Vainas de la Vainilla para obtener un sabor mas concentrado. Unos Huevos frescos y una buena Mantequilla te ayudaran mucho. Es muy importante que tu polvo de hornear este fresco y no vencido (yo lo cambio cada 3 meses).

Esta receta es muy versatil ya que le puedes agregar dulces, mermelada, chocolate, sprinkles, colorantes y mucho mas… Solo experimentando y practicando se aprende. Lo importante es tener una buena base para entonces desarollar la parte de la creatividad.  Esta es solo una de tantas versiones que pienso compartirles.

 Receta:

1 ½  Taza de Harina todo uso
1 Taza de Azucar blanca (normal)
3/4 Taza de Leche ( a temperatura ambiente)
6 oz. Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 Huevos (a temperatura ambiente)
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
½ Cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION:

1). Pre-calentar el horno a 350 grados
2). Batir la mantequilla unos 5 minutos. Luego agregas el azucar a punto de llovizna y bates por 3 minutos mas.
3). Agregar huevos a la mezcla uno a uno. Asegurate que estes batiendo mientras lo agregas junto con la vainilla. Batir unos 30
segundos hasta que incorporen bien en la mezcla.
4). Agregale el polvo de hornear a la harina y remueve bien. Baja la velocidad y agrega la harina en 3 partes, alterna con la leche. Empieza con harina y es super importante terminar con harina.
5). Una vez que termines de agregar la harina y la leche . Sube la velocidad a medio alto y mezcla unos 10-20 segundos. NO MAS!
6). Termina de mezclar con una spatula y divide la mezcla entre los papelillos ya para hornear.
7). Llena los papelillos no muy hasta arriba. Recuerda sacarle el aire dejando caer el molde como se mostro en el video. Hornealos en el medio (coloca la parrilla del horno en el medio) .
8). Se hornea entre 16-17 minutos dependiendo de tu horno, ya que unos calientan mas que otros. A los 16 minutos debes chequear si ya estan. Inserta un palillo en el centro, si sale limpio ya está.

La clave esta en no batir mas de 20 segundos, si la mezcla de Cupcakes se bate mas de ahi, te quedara como un pan (duros)

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Muchas Gracias por visitar mi Blog 🙂

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2 Reviews

  1. Iris Rivera-Ruiz

    Muy buen video. Gracias

    Star

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