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Cupcakes de Fresa

Cupcakes De Fresa

 

Unos de mis Cupcakes favoritos, son los de Fresa. Me encanta utilizar frutas frescas, y no extractos O mermeladas. Claro, si va a crear estos Cupcakes con motivo de venta, entiendo que a veces es dificil invertir tanto dinero en los ingredientes. Pero para disfrutar en familia, te recomiendo los pruebes tal y como los preparo.

Algo muy importante que debemos tomar en cuenta a la hora de incluir arandanos y otro tipo de frutas en nuestros Bizchocos, es que deben estar escurridos de liquidos. De lo contrario, esto afectara la mezcla y los cupcakes no van a hornearse bien. En el video te muestro paso a paso como puedes lograr el Cupcake de Fresa perfecto. Es importante ver los videos, te aseguron aprenderas mucho mas de lo que crees.

Esta receta puede multiplicarse y en bizcocho te daria uno cuadrado de 9×13 O dos de 8′ redondos. El Buttercream (Betun) que complementan estos Cupcakes, es tan cremoso y concentrado, que mas bien pensaras que te estas comiendo un helado de Fresas (jaja) en serio… Si te vas a las categorias de Buttercreams, lo encontraras.

Receta:

Para 24 Cupcakes
 2 1/2 Taza de Harina Todo Uso
1 1/4 Taza de Azucar Blanca Refinada
2 1/2 Cucharaditas de Polo de Hornear
1 Cucharadita de Sal
3 Huevos (temperatura ambiente)
1 Cucharada Exracto de Vainilla
6 Onzas de Mantequilla (sin sal)
1 Taza de Jugo de Naranja (sin pulpa)
1 Taza de Puree de Fresas

PREPARACION:

1). Prepara molde con capacillos para 18-24 Cupcakes tamano normal. Pre-calentar horno a 350.
2). Agregale el polvo de hornear , y sal al a harina. Revuelve hasta que se incorpore.
3).En tu batidora o con batidora de mano, bate la mantequilla (cremar) por 5 minutos.
4). Ya cremada la mantequilla, agrega azucar y deja cremar 3 minutos. Agrega huevos y vainilla.
5). Una vez batidos los huevos con la otra mezcla, agregas harina alternando con el jugo. Asegurate de empezar con harina y terminar con harina.
6). Sube un poco la velocidad y mezcla no mas de 20 SEGUNDOS. Luego asegurate limpiar bien con la spatula para que todo quede bien incorporado.
7). Llena los capacillos por mitad y hornea por 17-18 minutos.
8). Deja enfriar en una parrilla antes de ponerle el Betun por encima.

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