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Malvaviscos (Nubes caseras) Bombones de Azucar

Como hacer Malvaviscos/Marshmallows en casa

Al fin me anime a compatir la receta de los Malvaviscos hechos en casa 🙂 Está pagina no me alcanza el espacio para decirles lo deliciosos que son, es algo que definitivamente tienen que probar. No tienen NADA que ver con los que se compran ya preparados.

Yo confieso que no soy muy fanatica de estos dulces, siempre me sabían muy empalagosos y dulces, pero de mala manera. Es mas, cuando preparaba esta receta, lo hacia para los niños y para decoracion y casi nunca los probaba. Tenia memorias desagradables de lo que son los comerciales que venden. Pero, la Navidad pasada, los prepare para hacer chocolate caliente, quede impresionada con ese sabor tan casero y delicioso. Decidí que ustedes tambien tienen que experimentar esto 🙂

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21 (g) O 3 Sobrecitos de Gelatina sin sabor (Grenetina)

1 Taza de Agua fria (dividida)

1 (TSP) Cucharadita de Extracto de Vainilla

1/2 Taza de Jarabe de Maiz (Corn Syrup)

2 Tazas de Azucar Blanca Granulada

Mezcla anti-adherente: 1 Taza de Azucar Pastelera (Glas) 1 Taza de Maizena

Preparacion:

Necesitas engrasar el molde que vas a utilizar, yo prefiero Manteca Vegetal, y tambien le debes poner parte de la mezcla de Maizena y Azucar Pastelera.

1). En tu bowl donde vas a mezclar, agregas la Gelatina y 1/2 taza de agua. Lo dejas ahi reposando.

2). En una olla, agregas el azucar granulada, la 1/2 taza de agua restante y el jarabe de maiz, lo pones a fuego medio y dejas que llegue a 240 grados.

3). Cuando ya tenga uno o dos minutos herviendo, O el termometro indique 240 grados, apagas el fuego y pones a mezclar la gelatina con el agua.

4). Luego rapidamente agregas la mezcla de azucar muy despacio y hacia la orilla  (como muestro en el video) 

5). Agregas la Vainilla, y lo pones a batir a velocidad media alta por mas o menos 10 minutos.

6). Ya que tengas tu molde y todo listo, le agregas la mezcla de Malvaviscos y te aseguras que quede bien anivelado en el molde.

7). Colocas en el refrigerador por minimo 6 horas, y luego en la superficie donde vayas a cortar, agregas la mezcla de maizena y azucar glas.

8). Inserta un cuchillo por toda la orilla del molde, para que salga con mas facilidad. Colocalo sobre la superficie de cortar y hazlo como deseas.

9). Disfrutalos como gustes 🙂

TIPS: Te recomiendo seguir paso a paso el tutorial en el video, no hay manera de sustituir algun ingrediente, con la excepcion de la Vainilla.

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